フジオフードシステムではおいしいお米を皆様へ安定供給するために、厳正な食味試験を繰り返し、徹底した品質管理を行っています。
「まいどおおきに食堂」では、「コシヒカリ」を使用しています。
※一部店舗により異なります。
誰もが認める日本の代表品種『コシヒカリ』。昔の北陸地方の勢力圏（現在の福井県・富山県・新潟県・山形県の一部）、越国(こしのくに)にちなんで名づけられました。新潟生まれの一粒のモミが福井県に渡り、誕生してから50年以上が経った今も全国の消費者の皆様に愛され続けています。
コシヒカリはでんぷんの主成分であるアミロース・アミノペクチン、たんぱく質といったおいしさのバランスが整っており、お米に含まれる水分量もしっかりと調整されています。
そのため、粘り・甘み・ツヤ・香り…どれをとってみても本当に優秀なお米です。
もちろん、人気・知名度ともに生産量も日本一！
お米は精米後、時間を置かず炊いた方がより美味しくいただけます。（精米すると、酸化して鮮度が落ちてしまうのです…）当社のほとんどの食堂では、玄米で入荷し、毎日各店舗で精米しています。
食堂に来られる9割以上のお客様が『ご飯』をご注文下さいます。美味しいお米を皆様に召し上がって頂く為に、私達はこだわり続けます！
